廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于2025年餐飲經(jīng)營(yíng)單位專(zhuān)項(xiàng)抽檢情況的通告（2026年第5期）

廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于2025年餐飲經(jīng)營(yíng)單位專(zhuān)項(xiàng)抽檢情況的通告（2026年第5期）

廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局開(kāi)展了2025年餐飲經(jīng)營(yíng)單位專(zhuān)項(xiàng)抽檢，涉及糕點(diǎn)（自制）、果蔬汁類(lèi)及其飲料（自制）、火鍋麻辣燙底料（自制）、即食鮮切水果、海水魚(yú)、雞蛋等39類(lèi)食品500批次樣品。根據(jù)食品安全標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)和判定，其中抽檢項(xiàng)目合格樣品478批次、不合格樣品22批次（見(jiàn)附件），檢出微生物污染、重金屬污染、農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)、食品添加劑超范圍使用等問(wèn)題?，F(xiàn)將具體情況通告如下。

一、微生物污染問(wèn)題

（一）佛山市順德區(qū)大良大門(mén)公餐飲店（網(wǎng)店商鋪名稱(chēng)：大門(mén)公小公館·尋味順德早茶·布拉腸粉）加工售賣(mài)的香滑靚齋腸（自制），菌落總數(shù)不符合廣東省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

（二）廣州永利餐飲文化有限公司（網(wǎng)店商鋪名稱(chēng)：永利飯店·43年老字號(hào)·經(jīng)典粵菜 沿江路店）加工售賣(mài)的香茜牛肉腸（自制），菌落總數(shù)不符合廣東省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

（三）河源市源城區(qū)西村居酒屋餐飲店（個(gè)體工商戶(hù)）（網(wǎng)店店鋪名稱(chēng)：西村料理屋）加工售賣(mài)的青瓜小卷（自制），大腸埃希氏菌不符合廣東省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

（四）惠州市惠城區(qū)阿鵝餐飲店（網(wǎng)店商鋪名稱(chēng)：陳記鵝肉粿）加工售賣(mài)的鹵鵝肉（自制），菌落總數(shù)不符合廣東省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

（五）陸福（東莞）餐飲管理有限公司（網(wǎng)店商鋪名稱(chēng)：香港六福菜館 東實(shí)C park店）加工售賣(mài)的農(nóng)家雞蛋腸（自制），菌落總數(shù)不符合廣東省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

（六）深圳華蘩餐飲管理有限公司（網(wǎng)店商鋪名稱(chēng)：蘩樓華強(qiáng)北總店）加工售賣(mài)的水晶菊花叉燒腸（自制），菌落總數(shù)不符合廣東省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

二、重金屬污染

（一）潮州市千潮餐飲管理有限公司（網(wǎng)店店鋪名稱(chēng)：千潮宴潮州菜 總店）使用的姜，鉛（以Pb計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

（二）廣州市才哥餐飲管理有限公司（網(wǎng)店商鋪名稱(chēng)：天寶兄弟 廣州首店）使用的指天椒，鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

（三）廣州市海門(mén)魚(yú)仔店餐飲有限公司（網(wǎng)店商鋪名稱(chēng)：海門(mén)魚(yú)仔·潮汕味 珠江道店）使用的姜，鉛（以Pb計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

三、農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)

（一）東莞市小運(yùn)河林岸餐飲有限公司（網(wǎng)店商鋪名稱(chēng)：小運(yùn)河·啫啫 33小鎮(zhèn)店）使用的生姜，噻蟲(chóng)胺不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

（二）惠州市竹園農(nóng)家飯店餐飲管理服務(wù)有限公司（網(wǎng)店商鋪名稱(chēng)：竹園農(nóng)家飯店 汝湖店）使用的大紅椒（辣椒），噻蟲(chóng)胺不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

（三）汕頭市不夜粥餐飲管理有限公司（網(wǎng)店店鋪名稱(chēng)：雙生不夜粥）使用的姜，噻蟲(chóng)胺不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

（四）汕尾市城區(qū)良豐餐飲店（個(gè)體工商戶(hù)）（網(wǎng)店店鋪名稱(chēng)：良豐海鮮大排檔）使用的姜，噻蟲(chóng)胺不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

（五）高州市加華西考烘焙食品店（網(wǎng)店店鋪名稱(chēng)：9號(hào)西考西餐廳）使用的雞蛋，多西環(huán)素不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

（六）廣州麗記餐飲管理有限公司（網(wǎng)店店鋪名稱(chēng)：麗記飯店·經(jīng)典粵菜 客村店）使用的雞蛋，甲硝唑不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

（七）江海區(qū)外海新橋海鮮樓（網(wǎng)店商鋪名稱(chēng)：新橋海鮮樓）使用的鳊魚(yú)，孔雀石綠不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

（八）梅州市金苑餐飲管理有限公司梅縣分公司（網(wǎng)店店鋪名稱(chēng)：金苑酒家·客家菜·廣東老字號(hào) 新縣城店）使用的雞蛋，多西環(huán)素不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

（九）汕頭市潮陽(yáng)區(qū)文光歆聚點(diǎn)點(diǎn)心薈餐飲店（網(wǎng)店店鋪名稱(chēng)：點(diǎn)心薈餐廳）使用的雞蛋，地美硝唑不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

（十）珠海漁悅軒酒店管理有限公司（網(wǎng)店商鋪名稱(chēng)：漁悅軒海鮮酒樓 金灣店）使用的果園雞，恩諾沙星和磺胺類(lèi)（總量）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

四、食品添加劑超范圍使用問(wèn)題

（一）佛岡縣石角鎮(zhèn)李爆爆餐飲店（個(gè)體工商戶(hù)）（網(wǎng)店店鋪名稱(chēng)：李爆爆鮮燒牛肉館 佛岡店）加工售賣(mài)的自制油炸安格斯牛肉串，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

（二）汕頭市黃淑芬餐飲管理有限公司（網(wǎng)店店鋪名稱(chēng)：黃淑芬烤肉大牌檔 棉城店）加工售賣(mài)的腌蘿卜，甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

五、其他指標(biāo)問(wèn)題

東莞市南城蜆皇工坊飲食店（網(wǎng)店商鋪名稱(chēng)：蜆皇·陳味莞 西平景湖店）使用的綠豆芽，4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已要求轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理，督促其查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，并分析原因進(jìn)行整改；同時(shí)要求轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)將相關(guān)情況記入生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案，并按規(guī)定在監(jiān)管部門(mén)網(wǎng)站上公開(kāi)相關(guān)信息。

消費(fèi)者在餐飲經(jīng)營(yíng)單位消費(fèi)時(shí)，要注意查看商家營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證等證照信息，關(guān)注食材原產(chǎn)地、加工方式公示情況，理性甄別網(wǎng)絡(luò)宣傳與真實(shí)評(píng)價(jià)，不盲目跟風(fēng)打卡，謹(jǐn)慎選擇；就餐前留意店鋪環(huán)境衛(wèi)生狀況，查看后廚公示畫(huà)面，觀察食材新鮮度與餐具潔凈度；建議消費(fèi)時(shí)謹(jǐn)慎選擇生食菜品、未經(jīng)徹底加熱的預(yù)制菜、超期冷藏的冷菜及冷加工糕點(diǎn)等高風(fēng)險(xiǎn)餐飲食品。歡迎廣大消費(fèi)者積極參與食品安全監(jiān)督，關(guān)注食品安全抽檢信息公布，如在市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)本次公布信息中所涉及的不合格食品，請(qǐng)及時(shí)撥打當(dāng)?shù)赝对V舉報(bào)電話12345或12315。

特此通告。

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附件1-4.doc

1.本次抽檢依據(jù)和抽檢項(xiàng)目

2.本次專(zhuān)項(xiàng)抽檢不合格產(chǎn)品信息

3.本次專(zhuān)項(xiàng)抽檢產(chǎn)品合格信息

4.關(guān)于部分抽檢項(xiàng)目的說(shuō)明

廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局

2026年1月23日