壓實(shí)責(zé)任 聯(lián)動(dòng)整治 多元共治廣西全力守護(hù)網(wǎng)絡(luò)餐飲安全

今年以來(lái)，廣西壯族自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局統(tǒng)籌規(guī)劃定方向，各市縣市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)下沉一線(xiàn)真抓實(shí)干，從壓實(shí)平臺(tái)主體責(zé)任到實(shí)地排查整治亂象，再到創(chuàng)新模式凝聚共治力量，一套層次分明、務(wù)實(shí)有力的監(jiān)管舉措全面鋪開(kāi)，用心守護(hù)千家萬(wàn)戶(hù)的餐桌安全。

壓實(shí)平臺(tái)主體責(zé)任

6月1日，《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《規(guī)定》）將正式落地實(shí)施，全新的監(jiān)管要求、嚴(yán)格的處罰尺度為網(wǎng)絡(luò)餐飲行業(yè)劃定了清晰紅線(xiàn)。為督促平臺(tái)企業(yè)認(rèn)清監(jiān)管新形勢(shì)，主動(dòng)扛起安全管理職責(zé)，5月20日，廣西市場(chǎng)監(jiān)管局召集美團(tuán)、淘寶閃購(gòu)、京東外賣(mài)以及廣西本地的掃唄外賣(mài)、熊貓校園外賣(mài)等40余家平臺(tái)運(yùn)營(yíng)負(fù)責(zé)人召開(kāi)網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)行政指導(dǎo)會(huì)。

廣西市場(chǎng)監(jiān)管局細(xì)致解讀了《規(guī)定》的全部條款，明確入網(wǎng)資質(zhì)審核、線(xiàn)上動(dòng)態(tài)巡檢、餐飲信息公示、外賣(mài)配送管控、風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)急處置等全鏈條管理義務(wù)。針對(duì)廣西本地網(wǎng)絡(luò)餐飲行業(yè)存在的平臺(tái)審核寬松、主體責(zé)任落實(shí)缺位等問(wèn)題，會(huì)議提出明確整改方向，要求所有平臺(tái)迅速開(kāi)展自查自糾。

按照會(huì)議要求，各大平臺(tái)須趕在新規(guī)生效前完成全部隱患清零工作,同時(shí)推動(dòng)食品安全考核納入企業(yè)內(nèi)部管理核心體系，設(shè)立責(zé)任否決機(jī)制，杜絕管理流于表面。參會(huì)企業(yè)當(dāng)場(chǎng)簽訂食品安全主體責(zé)任承諾書(shū)，鄭重作出合規(guī)經(jīng)營(yíng)承諾。政企之間同步搭建信息互通橋梁，監(jiān)管部門(mén)與平臺(tái)共享經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)，合力守住網(wǎng)絡(luò)餐飲行業(yè)第一道準(zhǔn)入關(guān)口。

市縣聯(lián)動(dòng)整治亂象

廣西各地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)立足轄區(qū)實(shí)際，走出辦公室、走進(jìn)街邊商鋪，以實(shí)地督查、專(zhuān)項(xiàng)清查、聯(lián)合辦案等方式直面網(wǎng)絡(luò)餐飲各類(lèi)違規(guī)問(wèn)題，切實(shí)掃清安全隱患。

南寧市紀(jì)委監(jiān)委駐南寧市市場(chǎng)監(jiān)管局紀(jì)檢監(jiān)察組聯(lián)合南寧市紀(jì)委監(jiān)委第一監(jiān)督檢查室、南寧市市場(chǎng)監(jiān)管局，以不提前通知、不預(yù)設(shè)路線(xiàn)的方式深入馬山縣、賓陽(yáng)縣走訪(fǎng)調(diào)研，仔細(xì)核對(duì)線(xiàn)上店鋪與線(xiàn)下實(shí)體是否一致，檢查后廚環(huán)境衛(wèi)生、食材儲(chǔ)存條件、從業(yè)人員健康狀況，全方位檢驗(yàn)基層日常監(jiān)管成效。

柳州市市場(chǎng)監(jiān)管局局長(zhǎng)陳敏瑩帶隊(duì)走訪(fǎng)平臺(tái)運(yùn)營(yíng)站點(diǎn)，敲定資質(zhì)核驗(yàn)、日常巡查、應(yīng)急處置三項(xiàng)監(jiān)管準(zhǔn)則；柳州市城中區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局摸索出“五公開(kāi)六潔凈”管理辦法，打造規(guī)范有序的外賣(mài)經(jīng)營(yíng)街區(qū)。桂林市市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合公安、衛(wèi)健部門(mén)組建整治專(zhuān)班，統(tǒng)一健康證件認(rèn)定標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)厲打擊偽造證照違法行為，分批分次摸排轄區(qū)數(shù)千家入網(wǎng)餐飲店。

百色市市場(chǎng)監(jiān)管局召開(kāi)平臺(tái)企業(yè)座談會(huì)，在整治餐飲亂象之余，結(jié)合本地芒果上市時(shí)節(jié)，規(guī)范特色農(nóng)產(chǎn)品線(xiàn)上售賣(mài)宣傳行為。賀州市市場(chǎng)監(jiān)管局貼心編制簡(jiǎn)易經(jīng)營(yíng)指引清單，幫助小微餐飲店弄懂合規(guī)經(jīng)營(yíng)要求。桂平市市場(chǎng)監(jiān)管局走訪(fǎng)外賣(mài)代理企業(yè)與線(xiàn)下門(mén)店，嚴(yán)查過(guò)期食材、無(wú)證經(jīng)營(yíng)等違規(guī)行為。賀州市八步區(qū)、全州縣、融安縣、藤縣、陸川縣等多地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)不間斷開(kāi)展門(mén)店抽查，緊盯“幽靈外賣(mài)”、地址掛靠、后廚臟亂等群眾反映強(qiáng)烈的問(wèn)題，對(duì)違規(guī)商家依法下達(dá)整改通知，嚴(yán)肅查處。天等縣市場(chǎng)監(jiān)管局運(yùn)用快速檢測(cè)手段篩查餐飲食材違禁添加問(wèn)題，從源頭守護(hù)餐食品質(zhì)。

合力守護(hù)食品安全

廣西市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，單純的線(xiàn)下抽查難以覆蓋全域業(yè)態(tài)，廣西各地不斷跳出傳統(tǒng)監(jiān)管思維，巧用科技手段、吸納社會(huì)力量、結(jié)合地域特色，搭建起全方位、可持續(xù)的食品安全共治體系，讓監(jiān)管觸角延伸至城市街巷每個(gè)角落。

據(jù)介紹，廣西正在全區(qū)范圍內(nèi)穩(wěn)步推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)，餐飲門(mén)店的食材處理、菜品制作、打包出餐全程實(shí)時(shí)展示，消費(fèi)者打開(kāi)手機(jī)就能查看后廚實(shí)景。崇左市江州區(qū)依靠大數(shù)據(jù)技術(shù)比對(duì)平臺(tái)商戶(hù)信息，快速甄別異常經(jīng)營(yíng)線(xiàn)索，大幅提升違規(guī)行為查處效率。監(jiān)管平臺(tái)與外賣(mài)平臺(tái)數(shù)據(jù)互通，線(xiàn)上實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)店鋪經(jīng)營(yíng)動(dòng)態(tài)，第一時(shí)間捕捉風(fēng)險(xiǎn)苗頭，實(shí)現(xiàn)隱患早發(fā)現(xiàn)、早處置。

奔波在城市大街小巷的外賣(mài)騎手也成為守護(hù)飲食安全的重要力量。西林縣、凌云縣市場(chǎng)監(jiān)管局先后聘任騎手擔(dān)任食品安全監(jiān)督員，傳授辨別隱患與上報(bào)線(xiàn)索的方法。北海市海城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局組建騎手宣傳隊(duì)伍，在配送途中普及食品安全常識(shí)。桂林市吸納多名騎手參與監(jiān)督工作，憑借騎手接觸面廣、機(jī)動(dòng)性強(qiáng)的優(yōu)勢(shì)，彌補(bǔ)偏僻路段、夜間時(shí)段的監(jiān)管空白。

防城港市東興市市場(chǎng)監(jiān)管局依托邊境城市特點(diǎn)，上線(xiàn)中越雙語(yǔ)維權(quán)提示標(biāo)識(shí)，消除語(yǔ)言隔閡，保障跨境消費(fèi)者權(quán)益。南丹縣市場(chǎng)監(jiān)管局瞄準(zhǔn)夜市外賣(mài)監(jiān)管薄弱點(diǎn)，開(kāi)展隨機(jī)突擊檢查，邀請(qǐng)代表現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督，補(bǔ)齊夜間監(jiān)管短板。各方力量彼此配合、相互監(jiān)督，監(jiān)管部門(mén)嚴(yán)格執(zhí)法、平臺(tái)企業(yè)自律管控、餐飲商戶(hù)規(guī)范經(jīng)營(yíng)、群眾騎手主動(dòng)監(jiān)督，多方攜手織密一張牢不可破的食品安全防護(hù)網(wǎng)。

小小一份外賣(mài)，承載著百姓日常生活的幸福感。廣西各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)始終堅(jiān)守民生初心，以嚴(yán)謹(jǐn)態(tài)度排查隱患、務(wù)實(shí)舉措規(guī)范經(jīng)營(yíng)、開(kāi)放姿態(tài)匯聚合力。在常態(tài)化監(jiān)管與多元化共治并行之下，網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營(yíng)秩序持續(xù)向好，讓群眾訂餐無(wú)憂(yōu)、用餐放心。